¿El chocolate blanco es realmente chocolate?

¿Has escuchado la discusión de si el chocolate blanco es un verdadero chocolate o no? Las opiniones están divididas entre aquellos que creen que el chocolate blanco no es realmente chocolate y aquellos que aseguran que sí lo es. La verdad es que la historia del chocolate blanco no es tan simple como la mayoría de la gente piensa.

Para empezar, hay que entender la definición de chocolate. Para que un producto sea calificado como chocolate de acuerdo con las normas de la Unión Europea, debe contener al menos un 20 e pasta de cacao. Los alimentos que cumplen esta norma son considerados como los únicos productos auténticos con derecho a llevar el nombre de "chocolate".

Esto significa que el chocolate blanco, que carece de pasta de cacao, técnicamente no es chocolate, pero en ciertos países como Estados Unidos y México, la ley permite que el alimento sea llamado chocolate porque contiene manteca de cacao. La ley estadounidense incluso es más flexible, permitiendo que los productos en los que hay un 18 e manteca de cacao se llamen chocolate blanco.

¿Cómo está hecho el chocolate blanco?

El chocolate blanco se compone principalmente de leche, manteca de cacao y azúcar. La manteca de cacao es un tipo especial de grasa que se obtiene del procesamiento de las semillas de un árbol de cacao especialmente seleccionado. Estas semillas contienen una gran cantidad de grasa. Sin embargo, al separarlas de la cáscara, la pasta permanece. Esto significa que la manteca de cacao contiene grasas saturadas y grasas saludables, lo que la hace ideal para usar en los alimentos.

La combinación de leche, manteca de cacao y azúcar en el chocolate blanco crea una textura suave, cremosa y agradable. Algunas personas incluso encuentran que el chocolate blanco es más dulce que el chocolate con leche tradicional. Esto se debe a que el chocolate blanco contiene más azúcar que la pasta de cacao, o "ladrillo" de chocolate.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que algunas marcas de chocolate blanco contienen grasas de origen vegetal en lugar de la manteca de cacao, por lo que no cumplen la definición establecida por la UE para la adición de la etiqueta de "chocolate".

¿Es saludable el chocolate blanco?

Aunque el chocolate blanco no cuenta con el mismo contenido de nutrientes que el chocolate con leche, todavía puede ser una fuente de pequeñas cantidades de nutrientes. La leche es rica en calcio y la manteca de cacao contiene algunas grasas buenas para el corazón.

Además, el chocolate blanco no contiene la misma cantidad de cafeína que el chocolate con leche tradicional, por lo que todavía es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa de bajo contenido de cafeína.

Sin embargo, el chocolate blanco también es una buena fuente de calorías vacías, por lo que no es una opción saludable si se abusa de él. Por eso, la intención al tomar el chocolate blanco debe ser la de incluir en tu dieta alimentos saludables como frutas, verduras, granos enteros y proteínas.

Mitos nutritivos sobre el chocolate blanco

Uno de los principales mitos nutricionales sobre el chocolate blanco es el hecho de que contiene grasas trans, las que sí son nocivas para la salud. De hecho, la ley prohíbe el uso de grasas trans en los alimentos y el chocolate blanco debe cumplir con esta norma.

También se ha afirmado que el chocolate blanco es una fuente de grasas buenas para el corazón, pero esto no es cierto. Al igual que el chocolate con leche, el chocolate blanco contiene grasas saturadas, que son más propensas a aumentar el colesterol en la sangre en lugar de reducirlo.

El chocolate blanco también se dice a menudo que es una fuente de proteínas, pero la cantidad es muy reducida para ser una adición significativa a tu dieta. Por lo tanto, si tus motivos para comerse un trozo de chocolate blanco son los beneficios para la salud, es mejor mirar a otras fuentes de alimentos para obtener los nutrientes que necesitas.

Un último mito común sobre el chocolate blanco es que contiene menos calorías que otros tipos de chocolates. Esto es cierto en cierta medida, ya que los chocolates amargos, como el cacao en polvo, tienen más calorías por cada gramo. Sin embargo, el chocolate blanco sigue siendo un alimento con alto contenido calórico por porción, por lo que es mejor controlar las cantidades que consumes.

Conclusion

Al final del día, el Chocolate Blanco es en realidad chocolate como la ley lo exige. Sin embargo, es importante comprender que el Chocolate Blanco no debe ser considerado como un alimento saludable cuando se abusa de él. Por lo tanto, para aquellos que aman el chocolate blanco, recomendamos encarecidamente limitar su consumo y asegurarse de comer algo de verduras, frutas, granos enteros y proteínas para balancear la ingesta calórica.

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